Cuadrados de manzana horneados

Empezar mezclando las 2 cucharadas de lino dorado triturado + 5 cucharadas de bebida vegetal, esperar unos 10 a 15 minutos, hasta que adquiera una consistencia espesa y viscosa.

• Precalentar el horno a 180ºC.
• En un bol, tamizar los copos de avena, la canela, la levadura en polvo y la sal.
• En otro bol, mezclar el azúcar de coco, el sirope de arce y el azúcar de coco con la ayuda de un batidor de alambre hasta obtener una mezcla homogénea, añadir entonces la bebida vegetal y los huevos de lino.
• Añadir la mezcla húmeda a la mezcla de harina e incorporar bien. a continuación, añadir la manzana rallada y las nueces picadas e incorporar bien.
• Coge un molde de silicona (si no tienes uno, no olvides colocar un papel de pergamino en la base de tu molde) y esparce las nueces picadas por la superficie.
• Hornear durante 45 minutos.

Espera entre 5 y 10 minutos después de sacarlo del horno, desmolda y deja reposar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.

Cortar en cuadrados de 4 a 5 cm y ya están listos para disfrutar.

* Conservar en un recipiente con tapa. Duran de 5 a 6 días. También puede refrigerarlos.