porciones
Me declaro fan de la calabaza en todas sus formas.
Como vivo en Zagreb, estoy deseando que llegue el otoño-invierno (que todavía me parece un poco terrible) para poder disfrutar de un delicioso Pumpkin spice latte.
Aunque este postre no tiene una temperatura invernal, sus sabores se inspiran en esta estación. Soy de las personas a las que les gusta el helado frío :)
En esta receta encontrarás la versión de helado de un pumpkin spice latte.
Receta para 6 monoporciones
- 150 g de puré de calabaza asada
- 80 ml de leche de coco en conserva
- 30 ml de sirope de arce
- 30 ml de aceite de coco derretido
- 1⁄4 c de vainilla en polvo
- ralladura de media naranja
- Canela y jengibre en polvo al gusto
- Una pizca de sal rosa o de mar
Para montar:
- Ralladura de naranja para helado
- Mezcla de avellanas tostadas trituradas
con un poco de azúcar de coco
- Nibs de cacao
En primer lugar hay que preparar el puré de calabaza.
Corta la calabaza por la mitad y colócala boca abajo en la bandeja del horno con las semillas dentro. Así quedarán más jugosos.
Hornear de 45 a 50 minutos a 160ºC.
Una vez asadas y muy tiernas, dejar enfriar y retirar las semillas.
Triturar la calabaza hasta obtener un puré suave y cremoso.
Si tienes calabazas ecológicas, incluye la piel para hacer el puré.
El helado:
En una batidora, mezclar el puré de calabaza, la leche de coco, el sirope de arce, la sal, la ralladura de naranja, la vainilla y las especias.
Cuando tengas una mezcla homogénea, añade el aceite de coco derretido y bate a velocidad baja para terminar de emulsionar la mezcla.
Lleva la mezcla a moldes individuales o al de tu preferencia, cubre la superficie y deja congelar.
Puede montar el postre de 20 a 30 minutos antes de comerlo.
Desmoldar el helado y colocarlo sobre una base de avellanas tostadas, azúcar de coco y nibs de cacao.
Cuando estén más blandas (antes de comerlas) añade ralladura de naranja sobre las bolas de helado.
Si no tienes moldes individuales puedes congelar la preparación en un molde o bol
pequeños y cubrir la superficie para evitar la aparición de cristales de hielo.
Si haces este proceso, saca el molde del congelador unos 30 o 40 minutos antes de servir (déjalo ablandar en el refrigerador), para que pueda formar las bolas de helado sin problemas.
Soy Vania. Aquí comparto una de mis grandes pasiones: la cocina.
Encuentra todo sobre recetas saludables y basadas en plantas en mi blog.
Espero que lo disfrutes tanto como yo :)
